腊肠要蒸多久才熟？如何正确的制作腊肠？

腊肠要蒸多久才熟?

如果蒸腊肠之前，先将腊肠用水浸泡2小时左右，等待其完全吸收水分，这样可以有效缩短蒸熟的时间，大约15-25分钟左右。腊肠要蒸多久要取决于腊肠的水分含量，如果腊肠放了很久比较干巴巴的话，最少蒸三十分钟才可以;若是刚买来的腊肠并已经在水里泡上一会儿的，蒸15分钟左右就可以了;若整根腊肠直接蒸，蒸好之后用筷子戳一戳，能轻松戳破就说明蒸熟了。

如何正确的制作腊肠?

‌准备材料‌：选择三肥七瘦的猪肉，最好使用猪前腿肉或梅花肉，也可以用里脊肉搭配。‌

‌处理猪肉‌：将猪肉去皮并稍微烫一下，去除表面的细菌，然后用绞肉机将猪肉绞成肉丁，不要绞得太碎。

‌腌制猪肉‌：将绞好的肉丁用食用盐、老抽、生抽、鸡精、白酒等调料腌制，一斤肉最多放15克盐，加入65度以上的白酒。

‌灌肠‌：使用盐渍肠衣，将腌制好的肉灌入肠衣中，一边灌一边用手赶，避免灌得太满，用棉线绑成小段，用针在肠衣上扎孔排气。‌

‌晾晒‌：将灌好的腊肠挂在通风干燥的地方晾晒，大约需要10天左右，直到腊肠表面干燥，内部肉质紧实。

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